对于今天的中国人来说，牛排不再是一个新词。随着生活条件的改善，人们的生活品味也不断提高，越来越多的人去西餐厅品尝西餐文化，因此牛排逐渐渗透到中国的饮食文化中，逐渐受到美食爱好者的青睐。深受人们的喜爱。不过牛排的制作方法有很多种，今天就来学习几种带骨牛排的做法吧。
【配橙黑胡椒酱】
材料：3块牛小排
酱汁：橙汁200毫升、黑胡椒汁2汤匙、果糖1茶匙、番茄酱1汤匙
实践：
1. 用大火将橙汁浓缩至1/3量，加入黑胡椒酱、果糖、番茄酱拌匀。冷却后加入牛小排，腌制1小时左右。
2. 将牛排放入烤箱，220摄氏度烤至牛排表面渗出粉红色汁液，骨与肉紧密结合。烤的时候不时在牛排表面刷上酱汁。
3. 卤汁加热后，倒在牛小排上。
【炭烤肋眼牛排】
材料：牛小排一对、胡椒粉、月桂叶、红酒少许。洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜苗、少许番茄酱
酱汁：蘑菇番茄酱
实践：
1.在牛排上撒上盐和胡椒粉，然后在油锅里上下左右煎炸，然后取出。
2. 将酱2的所有材料切碎，加入番茄酱炒香，倒入开水，加入酱1，再加入牛小排，煮80分钟左右捞起。
3. 将煮沸的汁液滤去所有的渣，然后用小火炖至汁液浓缩。上菜时，淋在牛肉排骨上。
【炭烤菲力牛排】
材料：菲力牛排2片（200g），奶酪丝适量，红番茄2-3片。
调料：波特酒240毫升，牛肉汤块1块，法式芥末1汤匙，盐少许，黑胡椒少许。
装饰：红薯泥、土豆泥、花椰菜、胡萝卜、竹笋、红豆。花椰菜适量。
实践：
1.在牛排表面撒上盐和胡椒粉，放入预热好的炭烤架，在炭火上烤至有明显的灼烧痕迹。
2、将芝士片和番茄片放在两块牛排之间，放入预热好的烤箱，200摄氏度烤至芝士软化。
3. 将波特酒倒入锅中，大火浓缩至1/3，加入牛肉汤块和120摄氏度的水，小火煮至牛肉汤块溶解，搅拌均匀汤匙法式芥末酱调味，淋在牛排上。
4. 将盘子装饰物等食物在水中煮沸或煎炸，然后摆好盘子。
经过以上学习，我们学会了带骨牛排的三种家常做法，喜欢吃牛排的朋友不妨在假期为自己和家人做一份香喷喷的牛排。如果你想要更漂亮，不妨在盘子的侧面用一些蔬菜装饰一下，这样一块高大的带骨牛排就做好了。
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