鸡肉是人们日常生活中最常见的肉类之一。不仅价廉物美，其营养价值也不亚于其他肉类。鸡肉的烹饪也比较简单。可红烧、炖煮、制作麻辣鸡。等等，有些餐馆把火锅鸡和肥肠很好地结合在一起。你想自己在家享用这道菜吗？让我教你怎么做这道菜。
一：材料
主料：鸡肉500克，肥肠150克。
调料：盐5克、辣椒（红、尖、干）15克、西洋菜30克、花椒5克、八角2克、小茴香2克.
二：练习
1、把三黄鸡的毛和脏肉去掉，清理干净；肥肠洗干净，外面洗干净后，把肠子翻过来洗，最后用面粉洗，这样面粉能把里面的脏东西粘住，洗的时候加点酒去腥味，
2、三黄鸡肥肠下的开水锅沥干水分，捞起备用；
3. 锅中油烧热至50%，加入糯米糕、海椒、豆瓣，中火慢炒至出香味；
4.然后加入干辣椒节和花椒，中火炒至入味；
5. 加入鲜汤煮沸，加入五种香料，煮沸制成麻辣酱；
6、最后将三根黄鸡肥肠放入锅中腌制至熟。
看到这里，你知道肥肠火锅鸡的做法了吗？这道菜的要点之一是要正确选择鸡肉。超市里卖的鸡一般都是用饲料长大的，肉中的激素含量很高。如果经常给孩子吃这种鸡，很可能导致孩子性早熟，所以最好选择自然饲养的鸡。虽然价格稍贵，但味道和健康是有保证的。
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