喜欢吃辣的朋友肯定会非常喜欢川菜，所以很多川菜的名字肯定不陌生。今天给大家介绍一道非常有名的川菜——干锅肥牛肉。这道菜很好吃，但它是一道容易学的菜。青椒和红椒不仅与菜色相得益彰，还能为菜品增添不少风味，快来了解一下这道美味佳肴吧。
先准备干锅肥牛肉的配料和调料，分别是青椒一根、红椒一根、黄椒一根、紫洋葱一根、黄洋葱一根、肥牛卷一斤、白芝麻。
干锅肥牛肉的自制做法：
（1）先将锅里的水烧开，加入芫荽根，去腥增香，煮出香味。这时候加入肥牛肉片，锅烧开后关火，放入肥牛肉片。 20秒后取出接上 下锅放底油，用油滑锅，关小火，加入蒜瓣，再加入少许洋葱，翻炒至香，加入油脂牛肉，煎两三分钟，把水翻炒至干，然后捞出。 .
（2）接下来，炒基地。让我们用火锅底炒。这对麻辣香锅的配方非常熟悉。重新起锅，加入干辣椒和花椒炒油，然后加入火锅底料，放入洋葱，加入切碎的青椒和红辣椒，改中火加入开始炒的牛肉，翻炒均匀，加入适量黑酱油，加少许盐，上桌前加入香菜，绿色点缀片刻，香菜香嫩易熟。炸好后关火，撒些芝麻。
看完以上对这道菜的简单介绍，相信小伙伴们对这道美味的做法有了一定的把握。需要注意的是，夏天吃这道菜的时候，可以选择肥瘦牛肉，这样菜不会那么油腻，更能吸引家人的胃口。
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