虽然夏天酷热难耐，但也有许多美味的蔬菜和水果。而新鲜的青黄瓜就是其中之一。我相信它的口感清脆可口，很少有人不喜欢。关于木耳，想必很多贫血、眼花缭乱的朋友都吃过不少。而今天介绍的这道菜就是这两种食材的组合——黄瓜炒木耳，相信大家都会喜欢这道家常菜。
做木耳炒黄瓜，准备泡好的黑木耳和新鲜黄瓜的主要原料。成分是洋葱、姜、大蒜、盐、糖、味精、水淀粉和香油。
首先，将黄瓜去皮。剥皮时注意不要刮得太深。去皮后，取出黄瓜种子。黄瓜籽去掉后，切成小块备用。接下来，用手将木耳撕成与黄瓜一样大小的碎片。为什么要用手撕木耳而不是用刀切？厨师告诉我们用手撕，木耳油炸后更容易入味。木耳撕开后，开始煎。炒之前先把水烧开，加盐，然后把木耳和黄瓜放进锅里焯水10秒，这样焯水后的黄瓜会更香脆。锅中热油，油热后加入葱、姜、蒜，翻炒出香味。为了菜肴的美观，把炒好的洋葱、姜和大蒜拿出来。当然，你不需要在家里这样做。然后将烫好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下，加入少许水淀粉，出锅前放少许香油。
学完这道简单又家常的菜，相信小伙伴们已经迫不及待地想去厨房大显身手了，不如赶紧试试吧。新鲜的青瓜，搭配香脆的木耳，对色泽的影响，再加上对口感的感染，相信这会是餐桌上最受欢迎的一道菜。
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