窗外的太阳已经炙烤着大地，整个大地都热得要命。而这个时候，在室内，吹着空调，喝着啤酒，吃点辛辣的食物，真是妙不可言。还有今天的推荐菜——干炒腊肠，虽然外表看起来油腻，但质地柔软，味道辛辣，色泽鲜艳。
干燥脂肪肠的方法如下：
1、将肥肠的油脂捞出，放入盆中，用精盐和白醋反复揉搓，直至肥肠上的污垢洗净。锅中加水，放入洗净的大肠，加入料酒和姜片，煮至沸腾。焯水后捞出；
2. 将大葱、姜片、八角、桂皮、白昆布、草莓、胡椒粉、料酒、盐、酱油、味精和水加入盐水锅中大火煮沸，焯烫后加入肥肠，然后小火加热煮熟后捞出晾凉，切成菱形块备用；
3、将新鲜青红辣椒切成滚刀块，芹菜切段，蒜子去蒂备用；
4. 起锅大火，加入花生油至60%热，加入剩余的姜片和蒜子炒至金黄色，加入切好的肥肠小火翻炒至表皮微黄卷曲并变黄。当锅准备好使用时；
5. 锅内留底油，加入剩余的花椒爆香，再加入新鲜青椒、红椒、芹菜翻炒，再倒入之前填满的肥肠继续翻炒翻炒片刻，加入剩余的料酒、精盐、酱油，以及糖、鸡粉翻炒片刻，淋上香油盛盘，撒上熟芝麻即可。
撒上芝麻的肥肠散发着令人垂涎欲滴的味道，青椒和红椒的颜色搭配更是让人欲罢不能。虽然人们在夏天经常没有胃口，但这道美食确实让人欲罢不能。还等什么，赶快为自己做一顿美味的饭菜吧。
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