我从一些营养专家那里听说，蔬菜的营养其实与它们的外在颜色密切相关。蔬菜的颜色越深，它所含的营养价值就越高。在我们的印象中，除了紫甘蓝，紫菜还有茄子。小时候，我家的菜园里种了十几个茄子。每年夏天，我都吃不完茄子。我什至可以给我的邻居和亲戚一些。茄子的味道很好，我也很喜欢吃，不过我最喜欢的是妈妈做的炸茄子。今天我要告诉你如何在家做油茄子。
配料准备：茄子400克、植物油500克（实际用量60克）、酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、2个葱花1克，姜末2克，水100克。
生产步骤
1.茄子去蒂，去蒂洗净，切成大刀块，像荸荠一样，装盘。
2. 平底锅开大火，加入植物油，烧至50%火，倒入茄子翻炒，从温油炸至油沸，看到茄子变软，将油倒入漏勺，并控制油量。
3、起锅大火，撒上葱花、姜末，加水，倒入茄子，再加入料酒、酱油、糖、精盐，翻炒几下。
4. 煮沸后盖上锅盖，转小火煮1分钟左右
5.汤稀时，转大火翻炒几秒，加入味精和植物油15克，摇动几下，待卤汁浓稠。
对健康的益处：
茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌抗癌
生姜：止吐、化痰止咳、散寒解表
以上是家常红烧茄子的全集。其实在我们家，茄子外面包裹的绿皮也是可以吃的。只要把里面的根茎杀掉，它的味道也很好。茄子营养价值高，可以预防胃癌，保护肠胃。爱美的女士们，千万不要错过茄子。这是因为茄子具有抗衰老作用。想要拥抱青春，还等什么，就做一盘好吃的红烧茄子吧。
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