过去，我们的技术不发达，很多食物不能满足人们的需要。随着社会的进步，国家大力发展农业和渔业，各种养殖业蓬勃发展，人们的日常生活日益丰富。但是，随着人们对食物的要求逐渐提高，养殖的鱼和动物在味道和营养上都不同于野生食物。小黄鱼是大家都非常喜欢吃的鱼，而且营养价值很高，那么你知道野生小黄鱼的处理方法吗，野生小黄鱼的做法有哪些呢？
脆皮小黄鱼
主料：小黄鱼500克，小葱2个，姜1小片，胡椒粉适量，面粉250克
调料：食用油500克（实际用量60克）、料酒1/2汤匙、盐和胡椒粉少许、胡椒粉少许、精盐3茶匙、味精1/2茶匙
制作方法：
1、将小黄鱼的内脏和鳃去除，洗净；大葱洗净切段，葱叶切丝；将姜洗净，切碎；
2. 将盐、味精、料酒、葱、姜片和花椒放入盛有小黄鱼的大碗中，腌制两个小时；
3、将花椒粒、大葱、姜片捞起，将干面粉撒入盆中，将鱼肉均匀包裹起来；
4、锅中倒入油，烧热，调中火，将小黄鱼一根一根放入，炸至金黄色捞出；
5. 开大火，烧热油，再倒入油，再次煎至表皮酥脆后取出；
6. 把小黄鱼放在盘子里，撒上葱丝、姜末、盐和胡椒粉和辣椒粉。
蒸腌小黄鱼
材料：小黄鱼六只、姜、洋葱、红辣椒
实践：
1、小黄鱼洗净，去内脏，用两刀将鱼斜切，放盐撒匀，腌制久一点；
2. 将腌制好的小黄鱼放在盘子里，放上黄酒，撒上葱姜和红辣椒圈。
3、锅中的水烧开后，将小黄鱼放入水中蒸熟，淋上香油即可。
酸菜小黄鱼
材料：小黄鱼、四川酸菜
辅料：姜、葱、蒜、红辣椒调料：盐、鸡精、绍酒、白糖少许、高汤
实践：
1.小黄鱼清理干净，用葱姜和绍酒腌十分钟，擦去水分，放入油锅中炸至外皮酥脆（不要像小黄鱼那样炸得太脆黄鱼加盐和胡椒），放在一边
2. 锅中热油，70%热，放入姜片、蒜片、泡红辣椒爆香，加入酸菜丝翻炒，倒入高汤，加入小黄鱼，加盐、鸡精调味，和糖。
3. 用中火炖十五分钟，然后撒上葱花。
以上就是野生小黄鱼常见又好吃的做法。我希望我们上面介绍的三种方法能让你做出自己喜欢的菜。其实除了这些，野小黄鱼还可以用来做豆腐、野小黄鱼、香槽小黄鱼等等。小黄鱼真是五花八门。野生黄鱼对男性阳痿、女性不孕、头晕有很好的疗效。你可以多尝试。
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