饺子是中国传统食品，经常吃。每年除夕，全家人一起包饺子，往里面塞点硬币。他们必须在十二点吃饺子。我觉得饺子代表了一种过年的味道。饺子馅有很多种，素食：韭菜、卷心菜、芹菜、茴香和胡萝卜、肉；猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、海鲜等。各种饺子都很好吃。下面我就说说包饺子的几种做法。
西瓜饺子馅
饺子馅：
西瓜皮、葱、姜、盐、味精、香油。
制作方法：
1、西瓜去皮去皮，切成细丝，用盐腌30分钟，挤干水分，拌入葱、姜、盐、味精、香油等调味；
2、最后加入虾仁（不需要太多），西瓜皮饺子馅就做好了。
饺子特色：
做出来的饺子香脆爽口，甜咸适中。
尖端：
如果西瓜皮不切丝，也可以切碎，还可以拌入肉馅（和普通饺子馅一样），这样做出来的饺子特别爽口。
素三鲜馅
材料：冬笋1个、香菇1斤、鸡蛋3个
做法： 1、冬笋去皮，切成均匀的薄片，放入开水锅中煮10分钟左右。最好在水里放少量盐，一起煮。冬笋煮熟后捞出晾凉。冬笋切块，备用。
2、香菇洗净，用沸水烫一下，捞出，剁成块，和冬笋碎放在一起备用。
3. 三个鸡蛋放入少许盐打匀，放入油锅中翻炒，最好稍微煎一下，这样馅料容易拌匀。
4. 加入冬笋碎、香菇碎、鸡蛋和盐（最好多加，直到味道更咸）、鸡精、香油，拌匀，静置半小时左右小时包饺子。
加醋的饺子好吃不油腻，咬一口汤就会流出来，但饺子一定不能一出锅就吃，会灼伤消化道和胃黏膜。再这样下去，消化系统就会出问题。温暖的时候睡觉是最好的。如果觉得只吃饺子太油腻，也可以配香油、醋、蒜泥一起吃。不会再觉得油腻了。
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