在电视上，我们经常能听到一道菜，就是五香酱驴肉。这是一道非常传统的中国菜，色香味俱全。而且驴肉营养丰富。它可以非常接近人体的需要，更容易被我们的身体吸收。而且驴肉中的胆固醇含量并不高。如果想减肥，可以多吃驴肉。经常吃驴肉可以提高我们的身体抵抗力。它还有补脾胃的作用，可以改善我们的身体。五香酱驴肉的做法主要包括以下几个步骤。
1、用盐反复揉搓驴肉，放入圆筒（盆）中盖上（天热1天，天冷2天）；
2、将腌制好的驴肉取出，用清水洗净，放入一锅开水中烫5-6分钟，洗净血迹，捞出。切成大块，放入一锅冷水中，加入酱油、糖、葱、姜片、芹菜和布调料袋（加八角、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3. 大火烧开，撇去浮沫，将汤汁拌成红酱，改小火，保持汤温在950℃左右，慢煮30分钟左右；
4. 取出芹菜，再煮2小时（驴肉中间需要翻1-2次），待驴肉酥脆，收浓汤汁，涂抹在驴肉表面，待它冷却，切片并放在盘子上。
五香驴肉是一道非常美味的菜，我们可以把它当零食吃。根据我们的个人口味，我们可以使其更硬或更软。这个主要是做的时候要注意热量和时间。另外，吃牛驴的时候一定要注意尽量不要吃一些韭菜或者红糖。很容易对我们的身体造成伤害。我们还需要知道，在制作五香酱驴肉时，要尽量选择新鲜的驴肉。这样做出来的驴肉更好吃。
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