饺子是北方的主要主食之一。在古代，饺子也被称为“饺子”，是一种流传多年的饮食文化。尤其是过年的时候，全家都要包一碗饺子吃，而且素饺子里的蔬菜富含维生素，尤其是素三鲜饺子，是很多想要养生保健的人的好选择。减肥。跟大家分享一下素食三鲜饺子的做法。
素三鲜饺子的配料和调料：
面粉450克、韭菜400克、虾仁220克、鸡蛋5个、水适量、盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、料酒、豆油、香油
1. 将面粉倒入锅中，加入适量温水（手感微温，约280克）和成软硬适中的面团，盖上碗或盖保鲜膜发酵30分钟。
2、鸡蛋打散，加入五香粉1/4勺，盐1/4勺，料酒1/2勺，翻炒均匀，炒至熟，放凉切小块。
3、虾去沙线，洗净，切小块，加盐1/4，料酒1/2勺，拌匀，腌20分钟。
4、韭菜洗净后控水，切成薄片。
5. 将1汤匙盐1/2汤匙，五香粉1/2汤匙，花椒粉1/2汤匙，鸡精1/2汤匙，腌制好的虾米撒在韭菜上，拌匀，然后倒入2汤匙豆油、2茶匙麻油，最后加入鸡蛋拌匀成馅。
6. 面板上撒少许面粉，将准备好的面团搓成长条数次，然后拉成小剂量，压成小圆饼。
7. 将饺子皮擀成圆形。
8.包饺子馅。包饺子的时候注意不要在饺子的侧面摩擦馅料，否则煮的时候很容易打开。
9、饺子包好后，烧开半锅以上的水。第一次水烧开后，放入饺子，倒入少许豆油和盐。
10.再次煮沸后，倒入一碗水。第三次煮沸后，倒入另一碗水。最后一次煮沸后，你可以用漏勺把饺子捞出来。
因为是饺子，所以拌面的时候可以用温水，根据室温。此时，秋天的天气凉爽。如果是夏天，可以用冷水加少量温水。饺子皮不能太软，软硬适中。 2.煮的时候，加少许油和盐慢出锅。 3、苏三仙比较容易煮，加两次冷水；如果加入肉末，加入三倍的冷水，然后煮沸。 4、水饺上桌后，放在一个平板上，轻轻摇晃使其散开，不要放在碗里，容易粘。
在制作素三鲜饺子时，要注意韭菜、虾、鸡蛋等食材的新鲜，这样素三鲜饺子不仅味道鲜美，而且营养价值更高。素三鲜饺子更容易消化吸收。是高血压、高血脂的老年人和消化不良的儿童的好选择。
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