提到西安，很多人可能会想到柔家磨。肉家磨已经成为西安文化的一部分，但不为人知的是，除了西安，东北也有肉家磨。东北菜一向以肉为主。甲魔不逊于西安，但大多数人可能没有机会亲自去东北体验肉甲魔。想知道在家怎么做肉夹馍吗？让我们来看看。
一：材料
材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克
碱性水成分：食用碱2克，水30毫升
红烧肉材料：带皮五花肉500克，大葱2片，生姜2片，炖肉1份（八角1个，桂皮1小块，草果1个，肉豆蔻1个，肉豆蔻1小块高良姜、丁香10粒、花椒粒20粒、陈皮2片、白芷2片、月桂叶3片）、冰糖50克、水1000毫升、老抽1汤匙、盐1茶匙。
二：练习
1. 将泡打粉用温水溶解，倒入面粉中，用手揉成适度柔软的面团。盖上一块布，醒40--50分钟。等到面团完全膨胀。
2. 切成6份，每份揉圆、压扁。
3、先加热，不要放油。把馅饼放进去，用牙签戳9个小洞。绑在两边。盖上锅盖，小心不要烧焦，然后翻转几分钟。你已经可以闻到香味了。
4. 然后将炖好的肉用刀切碎，倒入一些红烧肉汤。
5. 用小刀把炸好的包子从中间切开，不要切到底部，留一点边。
6.. 炸好的包子用刀在中间切开，不要切到底部，留一点边。
看到这里，你知道这个东北肉夹馍是怎么做出来的吗？肉夹馍吃起来简单，制作简单，不需要特殊设备，在家也能自己操作，不知道吃什么的时候，不妨来个肉夹馍。值得注意的是，如果想让肉夹馍达到最好的口感，肉的选择很重要，尽量不要选择脂肪多的肉。
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