家常菜食材丰富，选择不同的食材，平时做的时候可以根据自己的口味来选择。今天，我将介绍一种在家制作红烧肉的方法。不管是单吃还是配菜，味道都很好。五花肉用红烧的方法做成后，不仅肉质细嫩，而且不油腻。
买肉的时候一定要买带皮的五花肉。肥肉和瘦肉基本上是一半一半。猪皮一定要带，不然根本不会煮。
肉洗净切块，2厘米见方，不用水焯一下，锅里直接倒适量油（我用花生油），油热后把肉放入锅中，炒香！油炸过程是必不可少的。一是把猪油去油，这样不油腻，二是增加肉的风味，煎至肉的外观有些金黄，停火，捞出肉，倒入出油。
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