鸡肉是一种很常见的肉类食品。它的价格相对猪肉来说是比较低廉的，而且味道也很鲜美，所以很多人都喜欢用鸡肉来做菜，那么下面小编就教大家如何做一道美味佳肴。酸辣口水鸡，这道菜也是比较有名的川菜，可以自己学做，而且这道菜很好吃，相信做完之后你一定会爱上这道菜。
步骤和材料
1. 锅里放水，加入生姜烧开，放入洗净的鸡肉，焯一下。换水烧开，生姜可以继续使用。加入鸡肉，再煮10分钟，然后关火。取出鸡肉，浸泡在冰水中。
2、鸡肉放凉后取出，切块。
3. 将花椒粉和辣椒粉放入小碗中，将花椒粒和干辣椒用香油炒香，稍稍放凉后一起倒入小碗中。加入炒花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、酱油，搅拌均匀后浇在鸡块上。
五皮土子公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，麻酱10克，姜蒜汁30克，香油30克，葱花10克，炒菜30克酒、熟白芝麻20克、熟油椒50克、红酱油10克、熟花生25克、醋10克、味精25克。
生产方式
1、将活鸡宰杀洗净，去掉鸡脚和翅尖，放入沸水中稍等片刻去血，捞起用清水冲洗干净。锅内加水煮至70度，放入鸡精，放入小葱、姜片、花椒、料酒、精盐，煮至刚破，放入冷汤中，浸泡放入凉汤中，待凉后捞起，剁碎，切成条状，放入凹形容器中。
2. 将红酱油、姜蒜汁、麻酱、熟油辣椒、花椒油、糖、醋、味精、红油、香油倒入碗中，将酱汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生碎和切碎的葱。变得。
酸辣鸡的做法有很多种，而且每个人都有自己的口味，所以你可以根据自己的口味来做，一定会是你喜欢的，而做菜最大的乐趣就是能够创新，所以在做菜的过程中，也可以适当尝试一下其他的食材，菜品一定会非常好吃。
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