你吃过菠菜鱼丸汤吗？菠菜鱼丸汤是一道典型的鲁菜汤菜，鱼丸香醇，汤汁鲜嫩，营养丰富，老少皆宜。菠菜营养成分均衡，还含有丰富的钾等微量元素，具有很好的食疗作用。是搭配富含镁、钙、磷等元素的鱼丸的好产品。那么，菠菜鱼丸汤的配方是什么？
菠菜原是2000多年前波斯人栽培的蔬菜，故有别称“波斯草”。波斯草传入中国是尼泊尔人的功劳。唐贞观二十一年（距今已有1300多年），尼泊尔国王那拉提波从波斯带来菠菜作为礼物，派使者到长安，将其呈献给唐朝皇帝。此后，菠菜便落户中国。当时中国把菠菜的原产地称为西域菠菜之国，所以才叫“菠菜”，简化为今天的“菠菜”。菠菜主根发达，肉质红色，味甜可食。根群主要分布在25～30 cm的土壤表层。叶片丛生，抽薹前叶柄附在缩短的茎盘上，呈莲座状，深绿色。中性花是雌雄异株，两性比例约为1:1，偶有雌雄同株。雄花成穗状或圆锥花序，雌花簇生于叶腋。胞果，每个果实1个种子，坚硬的革质果壳。根据果实外苞片的结构，可分为潜叶虫等。菠菜茎叶软嫩，鲜美可口，富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质和铁、钙、磷等矿物质。除了吃新鲜蔬菜外，还可以脱水、晒干、速冻。菠菜鱼丸汤的做法是什么？ 1.锅里烧开水，水开后倒入鱼丸，盖上锅盖烧开。 2.鱼丸浮起来的时候可以加入菠菜。菠菜买的时候最好用清水浸泡30分钟。现在蔬菜中的农药较多。 3. 水烧开，加入盐和少许香油煮。葱姜切碎，锅内放少许食用油。开大火，烧至油微微冒烟，加入葱花、姜末和少许酱油（一定要少一些，否则汤色太浓；不喜欢的可以不放），然后加入适量的水（水量视人数而定）。等待汤沸腾。为了充分利用时间，在汤沸腾时开始准备鱼丸。将鱼丸切成所需大小并放在一边。菠菜洗净，切段备用。汤烧开后，先放入鱼丸，待水再次沸腾。加入菠菜，煮至菠菜和鱼丸煮熟。上菜前别忘了加盐！如果想让汤更鲜美，可以加少量鸡精。
菠菜鱼丸汤是老少皆宜的一道汤菜。汤汁清亮、鲜美、营养丰富。菠菜鱼丸汤的做法是什么？从上面可以看出，做法其实很简单，但需要注意的是，购买时要选用嫩叶，保留菠菜根部，菠菜不宜与黄瓜、牛奶、豆腐混合食用。一起吃会影响菠菜的营养价值。
微信扫码添加客服