鸡尾虾营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱，尤其是虾丸，剥夺了无数吃货的心。想知道鸡尾虾和虾丸的做法吗？想在家吃鸡尾虾和虾丸？那么就通过阅读下面的内容来学习鸡尾虾和虾丸的做法吧！相信你很快就会学会的。
材料
活鸡尾虾约250g（约14个），青椒2个，六月生抽1茶匙，蛋清1/6，淀粉约鸡尾虾重量的1/10，盐少许，油适量
实践
1、鸡尾虾必须是活的。买好后，把头捏掉，然后剥去身上的壳和脚，只留下尾巴（因为鸡尾虾的尾巴受热会变成漂亮的红色）；
2、在去皮的鸡尾虾背面做刀，让鸡尾虾加热后会自动卷起，变成虾球；
3、上浆：将蛋清和盐混合，适度搅拌至蛋清不再有结块，然后用虾纸擦干表面，与蛋清混合拌匀至有点粘稠，加入适量淀粉拌匀然后搅拌，直到看不到淀粉颗粒；
4、锅中加入食用油，将拌好的虾仁放入油中片刻，注意油温在30度左右，等虾球变白后捞出，沥干油。剩下的油可以倒出来用其他碗做饭；
5、青椒切小块，放入锅中煎一会儿。半熟后加入虾球翻炒。
尖端
生虾过油时，油温不宜过高，30度左右。如果不想用油，可以用水焯一下，但味道不如油。
看完以上，相信你已经知道鸡尾虾虾丸的做法是什么了！以上食谱有没有让你有吃大餐的冲动？那就赶紧学这道菜吧！为孩子和家人制作，我相信他们会喜欢的。购买鸡尾虾时，一定要选择活的，这样菜品会更新鲜，更美味。
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