茄子是一种比较常见的蔬菜，很多人都非常喜欢吃茄子。茄子也很好吃。茄子的营养价值很高，营养丰富。因此，经常食用对我们的健康非常有益。好处，那么下面小编就教大家如何制作鱼香茄子盒。这道菜也比较家常，大家可以试试。
1. 炸茄盒
实践：
1) 先在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料，然后朝一个方向用力搅拌至入味，然后静置几分钟即可腌制。
3）茄子切成片，不要连续切两片，然后在两片茄子之间涂抹一层玉米淀粉。
3）把准备好的肉馅塞进去。
4）将淀粉和面粉按1：1的比例混合，加入一个鸡蛋和适量的盐。
5）加水打成稀薄适中的面糊，加几滴油进去。
6) 电烤盘加热，锅底刷油，将准备好的茄子盒放入面糊中滚滚，使面糊包裹茄子盒。
7) 将打好的茄子盒放入电烤盘中，将茄子盒煎至两面金黄。
8）取出装盘，然后在茄盒表面淋上一层泰式辣椒酱。
2.鱼香茄子
实践：
1）先把茄子切成片，然后加入适量盐搅拌均匀，放在那里腌茄子约0分钟，然后取出，挤干水分。将青椒和红椒切成方块。
2）锅里放油，把茄子炒熟，捞出。
3) 锅内留底油，加入葱、蒜、姜末炒香，再加入辣椒碎翻炒出香味。
4）加入茄子，翻炒均匀，再加入鱼露。
5) 炒至茄子入味，加入青椒和红椒粒，翻炒均匀即可食用。
茄子中含有维生素E，能止血、抗衰老，对延缓人体衰老具有积极意义。爱美的女性可以多吃点，但是消化不良易拉肚子的人就不要多吃了，茄子的做法很可以根据自己的口味来做，会更好吃。
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