在各种汤品中，鱼头汤是大家的最爱。它味道鲜美，营养丰富。体弱的老人。鱼头汤的制作方法也很多，可以与其他食材搭配，打造出令人难忘的味道。那么腐竹鱼头汤怎么做呢？
练习一：
主料：鱼头、腐竹。
调料：油、麻油、盐。
练习步骤：
1、将腐竹洗净，在水中浸泡一小时至软；
2、鲜山药洗净去皮，切块，冷水浸泡备用；
3. 鱼头洗净沥干，对半切开；翻锅，放两大勺油，油热后放入姜片和鱼头，小火煎，一面呈淡黄色时，翻面，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先大火烧开水，加入鲜山药，转小火慢炖至汤呈粉白色，约20分钟以上；
4. 加入浸泡好的腐竹，煮至完全变软，然后加盐和香油调味。
方法二：
材料：鱼头、腐竹、姜丁、盐、玉米油、开水、葱丁或芹菜丁。
1.鱼头洗净，加盐拌匀，将腐竹浸泡成软腐竹；
2. 热锅烧油，将鱼头放入大火煎至不粘锅。
3. 将鱼头煎至金黄色，撒上姜丁，炒至姜丁呈金黄色；
4. 加入沸水。一定要把水烧开。如果不煮，就不行。盖上锅盖大火煮；
5. 5分钟后打开盖子。这时鱼汤呈乳白色，加入腐竹，大火煮软腐竹，撒盐调味；
6. 撒上洋葱丁或芹菜丁，一锅奶白色的乳白色腐竹鱼头汤就做好了。
以上就是腐竹鱼头汤的两种做法。南方人爱熬汤喝汤。其实腐竹鱼头汤不仅好吃，其营养价值也不容忽视。在里面，我们知道腐竹其实是一种豆制品，而且大豆的营养价值是众所周知的，所以大家不妨试试这汤。
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