酸辣鱼头汤一定是日常餐桌上的一道佳肴。喜欢的人不计其数，让人耳目一新，过瘾。不过，一说到具体做法，不少食客就摸不着头脑了。其实酸辣鱼头汤这个名字听上去很难，但做法并不难。这里有几个简单易学的方法，保证你看完后马上升到大厨级别。这样你就可以经常为你的家人做这件事。
主料鲢鱼头
辅料 东北酸菜（1包） 番茄（1个） 五花肉片（50g） 大葱片（适量） 姜片（适量） 山椒（适量） 香菜碎（适量）。
方法1、大鱼头从鱼鳞上刮下，将鱼鳃扣好，洗净，大鱼头从腹部切成两半。
2 西红柿切圈，酸菜切丝，山椒去掉，葱姜切片备用。
3 将切碎的酸菜丝用开水炒香，控水干，锅内加入花生油，放入猪肉片翻炒片刻，再加入葱姜和山椒丝炒香。
4 将分开的大鱼头放入锅中煎片刻，加入水和酸菜，大火煮约20分钟至汤色变白。
5 将番茄、盐、鸡精和白醋加入汤中调味。最后，上菜前加入香菜。
两种主料，鱼头，酸菜，各种调料都合适。
做法1 把鱼头放在一边，油锅炸至金黄色，待用。
2 将辣椒油和酸菜放入锅中，将炒好的酸菜加入适量的水煮沸。
3 放入鱼头，炖半小时，最后根据个人口味加入适量盐和味精
三种主料，一个鱼头
配件酸菜
调味油、盐和味精。
做法1 鱼头洗净，从中间劈开，切成几大块，用厨房纸巾吸去水分。
2条酸菜切丝，笋丝，姜洗净切片
3 大火烧热锅，烧热油，将鱼头块煎3分钟，待表面微黄后加入汤（或水），煮沸。
4 水沸腾后，加入醋和米酒。煮沸后加入葱片、姜片和笋片。盖上锅盖煮20分钟。
5 当汤煮至乳白色时，加入盐和糖，撇去白胡椒和香菜。
酸辣鱼头汤既营养又健康，它的味道能瞬间抓住人们的味蕾。看完以上酸辣鱼头汤的做法，就知道做法的简单了。这很容易。不要做一个只吃不做的美食家。自己动手，或许还能在其中享受不一样的乐趣。加油，希望对你有帮助。
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