我奶奶最喜欢吃包子，所以我妈妈经常做包子来孝敬老人。我的祖母也很挑剔，喜欢吃肉包子。但是小编的妈妈是个素食主义者，喜欢吃的比较多。她在家的时候，经常给我们做韭菜鸡蛋包。但是为了奶奶，妈妈每次都会给奶奶做一些肉包子，我们也吃得饱饱的。下面小编就给大家介绍一下三种鲜肉包子的具体做法。
1.准备韭菜、胡萝卜、豆腐和鸡蛋。豆腐切大块，锅底放少许油煎至两面金黄。打3个鸡蛋，炒至熟。留作以后使用。
2、将400克梅花肉剁成肉末，加入盐1汤匙、老抽1汤匙、五香粉少许、黑胡椒粉和姜末炒至熟。也可以用肥瘦适中的五花肉，300克粉丝泡软切碎。
3. 将炸豆腐和鸡蛋分别切碎。或将萝卜切丝剁碎，韭菜洗净，沥干，切成小块。 ?混合所有材料，然后加入2汤匙盐，加入五香粉和胡椒粉搅拌均匀。
4、以500克自发面粉为例，加入约320克温水揉面。水温要控制在35-38度左右，不烫手。
5. 混合后揉10分钟，直到面团光滑。把盆盖上，放在加热器的一边，大约1小时左右面条就做好了。如果室温较低，面团会需要更长的时间来发酵，当你看到面团变大了一倍时，你可以再揉一次。
6、手上沾适量干面粉防止粘手，然后将发酵好的面团从锅中取出，再揉几分钟，将面团中的气泡排出。取整个面团的一半，卷成条状，切成大小均匀的面团。将面团重新揉几下，然后擀成包子皮。装入适量的馅料。做好的馒头要放在温暖的地方20分钟进行二次发酵。
7、在蒸笼篦上刷少许植物油防止粘锅，锅底放水，放入蒸好的包子里。大火开始沸腾后，继续大火8-10分钟，然后改中小火煮15分钟。关火3分钟后取下盖子。
揉包子的时候，不要在包子里放太多的馅料，以免蒸包子的时候把馅料暴露出来。肉末应尽可能用手切碎。如果用绞肉机将肉磨碎，肉的营养价值会大打折扣。鸡蛋通常先煎，然后切碎。炒的时候不需要加调味料。当馅料最后混合时，一起加入调味料。包子的大小可以根据个人习惯和喜好来确定。
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