每个人都必须喜欢吃牛肉。牛肉非常好吃。它含有大量优质蛋白质，水分含量比猪肉少。牛肉的制作方法有很多种。它可以炖、炖或煮。与猪肉相比，牛肉的脂肪含量较低，不仅可以补充能量，而且不易发胖。今天就教大家如何做黑胡椒嫩牛肉。
黑胡椒嫩牛肉的做法： 1、将黑胡椒粒整粒压碎备用。 2. 将欧芹切丁。 3、牛里脊横切，加水、盐、料酒、酱油、淀粉、糖，加入黑胡椒，拌匀，腌制入味（具体操作步骤请参考：炒一盘嫩肉牛肉丝六 咒语——洋葱丝牛肉）。 4. 在热锅中加热油。油热后，加入葱姜末炒香，倒入腌好的牛肉，炒至熟，撒上香菜末。
烹调技巧： 1、再次强调，一定要用整粒辣椒才香。 2、腌制时间不少于30分钟。 3.切牛肉时要小心，横切。
主料是新鲜的牛里脊肉，用香喷喷的黑胡椒腌制，然后入锅炸至刚刚熟。牛肉的嫩度，加上胡椒的清香，足以勾引人心。牛肉的最佳口味搭档一定是黑胡椒，黑胡椒粉应该是整粒碾碎的，这样才能很好地衬托出牛肉的香气。牛肉蛋白质高，脂肪低，味道鲜美，深受人们喜爱，是餐桌上常见的肉类。但由于牛肉比猪肉结缔组织多，蛋白质和水分少，炒时容易转木，让人难以下咽。
切牛肉时，若要使牛肉的营养元素不流失，口感更好，一定要顺着纹路切，以免破坏牛肉的鲜味。如果想多吃点筋，可以买一些牛筋比较多的，这样味道也很好，但是如果多买牛筋，老人应该是咬不动的。
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