包子是中国最传统的食品之一。大家可能吃过莲子包、豆沙包、菜包、肉包等很多传统包子。你吃过莲藕包吗？用莲藕做的包子，外皮酥脆，内里香脆。味道很好。大家想试试吗？现在让我教你怎么做莲藕包。
做法一：材料：瘦猪肉300克，莲藕1根，面粉300克，水150克，酵母3克，油适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，糖1茶匙，和适量的猪皮。
1、面粉加水，加入酵母和一茶匙糖，揉成光滑的面团，然后放在温暖的地方发酵，边发酵边做果冻肉馅。
2. 猪皮洗净，用刀去除上面的油脂，切成小块，加水1大碗，料酒1汤匙，少许盐，高压锅煮15左右分钟。
3. 压好后与水一起倒入料理机中调成糊状，冷藏备用。
4、冷冻后取出，切成小块。
5. 将切碎的莲藕加入肉馅中。
6. 加入调味料、盐、味精、五香粉，一个方向搅拌，待用。
7. 将发酵好的面团分成12个小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
8.取一块面团，擀成厚皮，中间有四个薄边，包入肉馅，加入2小块皮冻，包好。
9、包好后放入蒸锅，醒15分钟，锅内放冷水，中火蒸15分钟左右。
方法二：材料：面粉600克，瘦肉400克，藕400克，胡萝卜一根，酵母6克，白糖20克，温水约325克，葱花适量，适量姜末适量。
1.将酵母倒入温水中，静置10分钟溶解。
2.将糖倒入面粉中，将酵母水慢慢加入面粉中，搅拌成絮状。
3. 用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
4.此时做馅，猪肉剁成肉末，分3次加入少量水搅拌肉末，然后加入姜末，盐，料酒，老抽，生抽，和芝麻油。
5. 将肉馅搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。
6. 将莲藕和胡萝卜切块。
7. 将莲藕和胡萝卜碎加入肉馅中，再加入适量盐、葱花和香油拌匀备用。
8. 将面条发酵至两倍大，形成蜂窝状。
9. 将面团揉成原来的大小。
10. 将面团擀成长条，分成小块。
11. 将面团揉圆，在中间擀成薄薄的面团。
12. 取面团，放入馅料。包成馒头。
13.继续包好，放入蒸锅中发酵20-30分钟。
14、冷水蒸20分钟，关火焖3分钟，包子出笼。
莲藕包里除了藕，还可以在包子里面加入猪肉、新鲜蔬菜等配料，不仅可以增加藕包的鲜味，让包子的口感更好，还可以使包子含有更多的营养。料，让男女老少吃这种包子开心，大家赶紧动手做。
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