由于怀孕的因素，孕妇需要比平时更多的营养来补充，而鸡蛋是一种经常吃的食物。这是因为鸡蛋的营养成分非常全面，对孕妇的健康有很好的作用。如何更好地吸收鸡蛋的营养，应该是带壳煮，而且要保证温度不要太高，鸡蛋不要煮太久，这样营养才不会流失太多。
据了解，与其他制作方法相比，带壳水煮蛋的加热温度较低，使营养成分得以充分保存，因此这种方法已成为最有营养的食用方法。但需要注意的是，煮鸡蛋时，应先用冷水将鸡蛋放入锅中，慢慢加热，煮沸3分钟，然后停火浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋，蛋清很嫩，凝固的蛋黄不老，蛋白质变性程度最好，也最容易消化。此外，煮沸时间不应超过10分钟，这样可以保证维生素的流失少，蛋白质更容易消化。
对于一些只吃蛋黄或蛋清的人，营养师提醒大家，蛋清和蛋黄的营养成分不同，不宜挑食。蛋清中除了90%的水分外，剩下的10%主要是蛋白质。这 10% 的蛋白质包含鸡蛋中的主要蛋白质含量。与蛋清相比，蛋黄的营养成分要复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄中，其余多为对人体有益的脂肪酸，并含有橄榄油中的主要成分油酸，有利于预防心脏病。
上面我们已经看到了孕妇如何吃鸡蛋中最有营养的成分。作为保存鸡蛋营养的最好方法，就是在比较低的温度下煮鸡蛋，这样可以保证鸡蛋中的营养成分尽可能少的流失。营养丰富，而其他制作鸡蛋的方法会损失更多的营养。
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