从营养和口感上看，毛尖茶最好用80度左右的开水冲泡。一方面可以保持毛尖的清香和原味，同时也有利于茶叶中营养成分的损失最少。如果水温过低，会导致茶叶打不开，失去一定的香味。水温过高，会破坏部分有机养分，损失部分养分，所以80度的水温最为合适。
由于绿茶是非发酵茶，其特性决定了它更多地保留了鲜叶中的天然物质。其中，茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶，叶绿素保留了50%左右，维生素的流失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，涩味强”的特点。 ”。
大部分科学研究结果表明，绿茶中保存的天然物质具有抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、消炎等特殊功效，是发酵茶所无法企及的。那么喝毛尖茶有什么好处和这些功效。
茶的药理作用之多，作用范围之广，是其他饮料所无法替代的。宋代欧阳修《茶歌》赞誉：“能治百病，长用光胜于亚麻。”这里所说的“瘦身”，与现代减肥、健身、降血脂有关。茶叶（尤其是绿茶）中的咖啡因可以增加胃液的分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓的“轻量级”原则也在这里。安吉白茶、洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、竹叶青、思明绿茶等绿茶具有很好的减肥降脂作用。
毛尖茶是一种很好的滋补养身饮品。具有一定的营养价值，能很好的降低血脂和血糖。对慢性病、高血压、糖尿病患者有一定的调理作用。此外，还可以提神醒脑，促进消化，清热解毒。需要注意的是，最好用80度左右的开水浸泡。
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