为了节省时间，很多上班族早上起床就在街上买一个鸡蛋饼当早餐。他们认为这样不仅可以补充鸡蛋，而且如果可以吃鸡蛋，还可以节省时间。不过我觉得早上吃这些很不健康，因为没有一些碳水化合物，而且鸡蛋饼很油腻，很不利于消化。现在我很矛盾。想咨询早餐吃鸡蛋饼的问题吗？我们来看看鸡蛋馅的营养价值：
如何吃到安全又营养的早餐，一直是政府和市民头疼的问题。记者采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红，对路边早餐进行“改造”，使其更安全、更有营养。煎饼做好后，刷上味噌，撒上芝麻、香菜和葱花，再加入两大片生菜叶。相对来说，算是比较健康营养的早餐了。
如何吃到安全又营养的早餐，一直是政府和市民头疼的问题。记者采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红，对路边早餐进行“改造”，使其更安全、更有营养。
不要添加香脆的煎饼水果。煎饼果的营养比较合理。制作煎饼的面糊是小麦粉、绿豆粉、小米粉、荞麦粉等，符合主食多样化的原则。在上面再打一个鸡蛋，也可以获得高质量的蛋白质。吃煎饼果的时候最好不要太脆，因为油炸后它的脂肪含量很高，铝也可能超标。煎饼做好后，刷上味噌，撒上芝麻、香菜和葱花，再加入两大片生菜叶。相对来说，算是比较健康营养的早餐了。
最好不要在鸡蛋馅中加入肉。有主食和蛋白质，它们的营养搭配是比较合理的。有的摊位还有炸香肠、里脊肉、鸡块等可供选择，要考虑到食材的安全性。如果肉太红，可能存在亚硝酸盐过多的问题。另外，芥末会使早餐盐分超标，最好扔掉。
蛋包子可以说是非常美味的早餐了，但是一定要配点粥吃。这样，蛋包子会更容易消化。因为蛋包子太油腻难消化，最好和酸奶或粥一起吃。一起吃就好了，不能天天吃鸡蛋馅，早餐太油腻对肠胃不好。
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