不知道大家有没有吃过砂锅面，我吃过很多次了。我还记得第一次去正宗的面馆，菜单上的砂锅面很吸引人，因为我以前没听说过。那么，今天小编就来教大家做砂锅面，让大家在家也能吃到好吃的砂锅面。没试过的朋友一定要试试。
练习一：
主料：鸡肉750克，面条500克（标准面粉）。
辅料：菜心200克，陈皮15克。
调料：辣椒20克（红、尖、干）、大蒜（约50克、大葱50克、姜50克、白糖15克、黄酒100克、酱油50克、50克豆瓣酱100克，八角2克，桂皮2克，味精1克，醋1克
1---将鸡肉切成2厘米见方的块，放入一锅冷水中，煮沸焯水，捞出洗净血迹。
2---将油菜心切成两半；把红葱打成一个结；把姜拍松。
3--- 热锅，放入花生油，加入葱结、姜、蒜、陈皮、辣椒干，炒香，加入肉炒，加入米酒、酱油、精盐翻炒- 香时炸。然后放入3000毫升高汤或水，加入八角、桂皮、姜、糖、糖、豆瓣酱煮沸，放入大砂锅中，用小火慢炖。
4---将面条放入沸水中煮沸，捞出。
5--- 将菜心、面条和味精放入砂锅中，搅拌几下，与砂锅一起食用。
方法二：
1---锅里放点油..
2---倒入葱、姜、蒜、花椒，爆香。
3---加入辣豆瓣，炒香，加入辣椒，或干辣椒。
4--- 加热水或原料。 （我的砂锅耐热性好，所以我一到第四步就直接在砂锅里操作，但一般来说，在炒锅里操作更安全）。
5--- 转入砂锅，煮沸，放在面条旁边，煮至半熟。
6---放入肥牛肉片，煮至变色。
7---放入蔬菜，煮至熟。
如果像我这样的吃货们按照上面的程序一步一步地练习，相信大家也会做出香喷喷的砂锅面。事实上，成分的比例并不是一成不变的。爱吃辣的朋友可以根据自己的口味选择小料。不管是什么时候，结束一天的工作，来一碗热腾腾的面条会很舒服。
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