“地三鲜”是中国东北地区极具特色的汉族传统家常菜。在饭店吃饭时，很多人喜欢点碟三鲜。地三鲜的主要原料是土豆、茄子和青椒。这三种时令蔬菜营养丰富。结合在一起，就成了经典，吃也吃不腻。地三鲜是超级大餐，地三鲜饭碗是这种大餐的另一种延伸。下面小编教你怎么做。
主料：土豆（150g）茄子（青皮）（300g）青椒（100g）
调料：色拉油（100g）酱油（10g）糖（3g）盐（3g）洋葱（10g）大蒜（10g）淀粉（5g）
实践：
1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半。这是第一次尝试。熟悉后可以按比例增加。
2、土豆切成方块或稍厚的片，根据个人喜好，茄子滚刀不要太小，青椒要随意切。如果图片漂亮，切成菱形片。
3. 加油。东北菜一般都很油腻，吃之前三思而后行。油是用来炸土豆的，所以如果你熟悉的话，如果你是新手的话，你把土豆放进锅里后，就可以多盖一点，大约是锅高的1.5倍。土豆块。
4、油温80℃后，下锅炒土豆。一般来说，一个土豆的量大约是两分半到三分钟。拿出来，放茄子。一般来说，茄子应该炸至金黄色，但我认为茄子是这样的。太软了，所以我一般炒两三分钟，然后拿出来，加青椒，炒完马上拿出来，把三样东西装盘。
5. 沥干油，加少许油，葱花，蒜拍，有时间可以倒入蒜末炒香。
6、将三鲜倒入锅中，然后按照日常烹调的顺序加入酱油、黄酒、鸡精、盐。如果有肉汤（如排骨汤、猪脚汤），可以加一勺。一分钟不要煮太多。 ，加少许淀粉略炒，从锅中取出，盖上米饭即可食用。
这样，按照上面的步骤完成，一碗香喷喷的照烧饭碗就可以轻松完成了，虽然很简单，使用起来也比较容易，但是如果想要做出和餐厅一样的味道，就需要更多了多多练习。为了身体的健康着想，大家要注意油的适量，根据自己的口味习惯调整细节。
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