虾炖冬瓜不含脂肪，富含矿物质和维生素，可消水肿、减肥美容、护心安神、养血健脾。它具有显着的抗衰老和祛斑作用。虾是一种高蛋白食物，是体质虚弱患者的极好食物。冬瓜具有利尿消肿、清热解毒、清胃降火、消炎等功效。用于动脉硬化、冠心病、高血压、水肿及腹胀，有很好的治疗作用。节食减肥的人，可以经常喝虾米炖冬瓜来减肥美容。
1、冬瓜去皮去皮，切成5mm左右厚的片，洗净沥干备用；将葱切成段，然后切成两半；大葱切段，虾在水中浸泡片刻，捞出沥干水分
2 锅中倒入少许油烧热，然后加入红葱头小火慢炖
3 将大葱炒至微焦，取出大葱
4 转大火，加入冬瓜块翻炒片刻
5 加入虾米翻炒均匀
6 用绍兴酒煮，加盐、葱花翻炒至冬瓜九熟左右
7 加入香油和鸡粉，搅拌均匀即可食用
虾是著名的“钙之王”。对儿童缺钙和老年人骨质疏松有好处。也适用于营养缺乏、生长发育缓慢、体瘦、腰酸背痛、骨折等患者。虾冬瓜汤不仅是夏季的一道美味家常汤品，也是补骨补钙的膳食汤。经常喝对身体很有好处。
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