现在我们的生活质量提高了，我们不仅要注意吃得饱，还要吃得好。我们怎样才能吃得好？吃得好，就是说你吃的东西有营养，这对你自己的健康很有帮助，可以帮助你调节身体。夏天到了，很多人都喜欢吃黄瓜。这是因为黄瓜的营养价值很高，适合大人小孩食用。再说说黄瓜的具体营养价值。
黄瓜原名小胡瓜，别名黄瓜、刺瓜、挂瓜，属于葫芦科。黄瓜是流行的减肥食品之一，尤其是在夏季，黄瓜是家庭餐桌上的“平民蔬菜”，以其营养丰富、价格低廉而倍受青睐。夏季酷暑难耐，难免烦躁。适量食用黄瓜可以起到降血压、解暑的作用。它清爽又营养。
《本草》说：黄瓜“味甘寒，服之可清热利水”。明代伟大的药理学家李时珍指出：“黄瓜性味甘寒，清热止渴，利小便。”黄瓜的叶、藤味微寒，有清热、利尿、除湿、通肠、镇痛的作用。其叶、藤、根、果均可入药。
每100克含蛋白质0.6～0.8克、脂肪0.2克、碳水化合物1.6～2.0克、灰分0.4～0.5克、钙15～19毫克、磷29～33毫克、铁0.2～1.1毫克, 和 0.2 的胡萝卜素。 ~ 0.3 mg，硫胺素 0.02 ~ 0.04 mg，核黄素 0.04 ~ 0.4 mg，烟酸 0.2 ~ 0.3 mg，抗坏血酸 4 ~ 11 mg。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、各种游离氨基酸、挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。
关于黄瓜的营养价值，上面的文章已经给了你很详细的答案。希望我们的介绍可以帮助您更好地了解黄瓜。我们都知道黄瓜含有非常高的营养价值，所以经常吃黄瓜不仅可以补充人体所需的营养，还可以促进人体的健康。但黄瓜性寒，体寒者不宜多食。
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