用水果制成的甜点和面包深受许多人的喜爱。用自己喜欢的水果制作各种甜点，也是很多面包师的最爱。现在最流行的甜点是煎饼。煎饼是香港的一种点心。 Pancake是pancake的粤语音译。现在是榴莲季节，很多人也喜欢用榴莲做煎饼。那么，榴莲煎饼怎么做呢？
参考数量：10
材料1（潘吉皮）
240克牛奶
1个鸡蛋
80克低筋面粉
20克糖粉
15克黄油
1茶匙（5ML）抹茶粉
材料2（榴莲馅）
动物鲜奶油 200ML
榴莲肉 150g
30克糖粉
榴莲饼的做法
鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打匀（不要打鸡蛋）榴莲煎饼。
第一步：倒入牛奶，搅拌均匀。
第2步
筛入低筋面粉和抹茶粉榴莲饼。
第 3 步
用手动搅拌器慢慢搅拌，制成薄面糊榴莲煎饼。
步骤4 黄油加热融化成液态后，倒入面糊中，搅拌均匀。
步骤5 将稀薄的面糊过筛后，放入冰箱，静置半小时。
第6步在平底锅上轻轻涂上一层油，用小火加热。倒入两汤匙（30毫升）面糊，摊开成圆形。炒至面糊凝固。用抹刀把煎好的煎饼皮舀起来，放在盘子里。把所有的煎饼皮依次煎（煎的时候用小火，不用翻面）榴莲煎饼的做法。
Step 7 煎好的饼皮冷却后，就可以包起来了。用糖粉搅打以动物为基础的生奶油，直到保持模式。将煎饼皮（煎时不粘锅的那一面）面朝下平放，在煎饼皮上抹上适量鲜奶油，放一片榴莲肉，再放适量鲜奶油。如何制作奶油榴莲煎饼。
步骤8 将煎饼皮包成正方形，将馅料完全包裹在皮内。
第9步翻个身，榴莲饼就做好了。做好的盘吉要放冰箱冷藏，一天之内吃完。
第 10 步提示
1.潘集的口味很多。为了区分不同的口味，甜品店一般会用不同颜色的皮包裹不同的馅料。比如芒果盘鸡多为黄色，榴莲盘鸡一般为绿色。在煎饼皮中加入抹茶粉可以使煎饼皮的颜色变绿。如果没有抹茶粉，也可以加一点绿色食用色素。当然，如果你不在乎皮肤的颜色，你可以忽略它。
2.把榴莲换成其他水果，可以做成其他口味的潘集，如芒果、黄桃、草莓等。
3.煎饼皮时，建议使用不粘锅。煎的时候用小火，煎到饼皮凝固，可以用刮刀铲掉。煎的时间不要太久，否则煎饼皮会糊成糊状，填馅时容易裂开。
4.因为榴莲的味道很浓，所以在将榴莲饼放入冰箱之前，建议先包好几层保鲜膜或者放入完全密闭的保鲜盒中，防止冰箱里装满榴莲的味道。
以上就是榴莲煎饼的制作方法介绍。相信你已经明白了。其实做榴莲煎饼最重要的就是做皮的时候要注意控制火候。会影响榴莲饼的口感。喜欢榴莲煎饼的朋友不妨在家试试，试试DIY的乐趣。
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