黑米粉是用黑米磨成的面条。黑米具有很高的营养价值。黑米中所含的锰、锌、铜等无机盐大部分是大米的1-3倍；它还含有维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心甙等特殊成分，具有滋阴补肾、益气活血、滋肝明目、健脾暖肝等功效。俗称：“药米” 》、《长寿饭》。因为最适合孕妇和妈妈补血，所以又被称为“月亮饭”、“补血饭”等。
黑米和紫米都是水稻的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分（糙米）：以干物质计，含粗蛋白8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米中所含的锰、锌、铜等无机盐大部分是大米的1-3倍；它还含有大米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素和强心苷等特殊成分。煮出来的米粥香浓油腻，软糯适口，营养丰富，滋补作用好，故有“补血米”、“长寿米”等称号。 “每一个黑色都必须补充”。
黑米粉具有滋阴补肾、健脾暖肝、健脾胃、益气活血、养肝明目等功效。常食黑米有益于预防头晕目眩、贫血、白发、眼病、腰膝酸痛、肺燥咳嗽、便秘、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾虚和胃。
黑米粉的膳食纤维较多，升糖指数较低，特别适合糖尿病人食用。此外，钾、镁等矿物质还有益于控制血压，预防心脑血管疾病，可作为主食食用。黑米能快速补血，贫血、气虚的人吃几天后症状就可以缓解。黑米粉的吃法有很多种，营养又美味。
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