莲藕汤是一种营养价值很高的食物。其实莲藕汤的做法有很多种。区别主要是由所用的成分决定的。在这里，小编主要介绍一种特殊的藕汤制作方法。那就是墨鱼藕汤，想想墨鱼的味道，再加上藕汤的鲜美，这样的搭配简直是人生一大享受。
主料：莲藕300克、扇骨200克、墨鱼干100克
辅料：生姜3片、花生仁50克
调料：盐适量
实践：
1. 将干墨鱼和花生仁洗净，分别浸泡一夜；
2、将泡好的花生仁沥干，用斜刀将墨鱼切成块；
3、将扇骨洗净切块，生姜去皮切片，莲藕切大块；
4. 冷水锅下的扇贝骨；
5. 煮沸后转小火继续煮约5分钟或至扇骨血完全吐出；
6、将吐血的扇骨取出，用温水冲洗干净；
7. 将花生仁和墨鱼放入汤锅中；
8. 汤锅中加入约2.5L的水；
9.大火烧开后转中小火煮半小时；
10、半小时后，将扇骨和姜片放入汤锅中，继续煮半小时；
11. 最后加入莲藕煮1小时；
12.煮好后，根据需要调整盐。
尖端：
1、墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换一次水；
2. 天气炎热时，将晒干的墨鱼和花生仁放入冰箱浸泡；
3.墨鱼泡好后撕掉黑膜，不然汤会有腥味
4、第4、5步可与第7、8、9步同时进行，节省时间；
5、扇骨也可以换成龙骨等油少的骨头；
6、最后一次加足量汤汁。
以上就是关于墨鱼藕汤的一些基本做法 现在，看了上面的步骤，很多朋友会觉得很麻烦。其实每一步都很重要。要想做出美味的墨鱼藕汤，就必须从细节做起。在这个过程中，要特别注意墨鱼的浸泡、汤的水量和时间。
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