排骨藕片汤首先应该来自湖北，因为湖北盛产藕，湖北人爱喝汤。对于湖北人来说，这汤或许代表了家乡的味道。后来，这种汤也开始出现在全国各地。 .排骨藕汤既有藕的甘味，又有排骨的清香，还能强身健体，开胃益血，补气补钙。那么它是如何制作的呢？
材料：排骨500克，藕750克，生姜7克，精盐5克，花椒面5克。
实践
1. 排骨洗净，切成4厘米长的块。莲藕用筷子刮洗干净，放在案板上，用刀捣碎，切成和排骨一样的块。姜洗净拍拍。
2. 高压锅内加入适量开水，加入排骨、藕、姜、精盐、花椒面煮至熟，稍等片刻即可上桌。
操作要点：放入排骨等食材后，用中火加热；煤气阀放气只需20分钟，即可将锅从火上移开。
注意
1、排骨切小块，洗净沥干水分；莲藕剥去外皮，用刀捣烂，切成片，泡水备用。
2. 热锅，放入姜和排骨翻炒。待排骨由红转白时，用绍兴酒煮，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖焖15分钟。
3. 将汤汁倒入砂锅，加入藕片，用小火炖至藕几乎酥脆。排骨烂烂去骨后，加盐和胡椒粉调味。
4.炖莲藕不要用铁锅，否则汤容易变黑；排骨最好用排骨。
5、莲藕炖熟后会变糯。
6、锅里的水要够过莲藕的高度。炖的时候要控制火候，大火煮开，小火收汤。
原来，排骨藕汤的制作并不容易。它的制作步骤很多，需要注意的细节也很多。其实做汤本身就是一件很特别的事情。在现实生活中，制作各种美味的汤品并不容易。汤不仅要保证其味道，还要营造出独特的香气。
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