在夏天这样炎热的季节，虽然冰淇淋含糖量极高，但是却成为了很多人在炎热天气下的最佳选择。当然，我们在家里玩的时候，也可以学习制作冰淇淋，这样不仅可以不用出门就可以买到，还可以给爸妈做。那么问题来了，做冰淇淋难吗？怎么做冰淇淋好吃？让我们一起学习。
设备和用具 小锅、牛奶锅、细网筛或纱布。
制作方法 材料选择比例：鲜奶0.5公斤，奶油0.13公斤。白糖0.15公斤，蛋黄0.1公斤，微量食用香精。将称重的白糖放入小碗中；然后加入蛋黄搅拌均匀。将鲜奶在锅中煮沸，冷却后慢慢倒入糖和蛋黄的混合物中，搅拌均匀，然后放入铝锅中小火慢慢加热，使温度保持在70 ℃～75℃，不断搅拌。停火后，气温逐渐下降。当达到一定稠度时，用细网筛过滤（或用干净的纱布），滤液中加入适量的奶油和食用香精，然后放入干净的容器中冷冻。服务。
工艺流程 选料→糖和鸡蛋混合→煮牛奶→牛奶、糖和鸡蛋混合均匀→过滤→加入奶油和香精→冷冻。
方法一：
1. 将糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打至乳白色。
2. 将牛奶倒入锅中，煮至微沸。
3. 用勺子将煮好的牛奶慢慢舀入打好的鸡蛋中，边倒边搅拌。 （注意不要一下子把牛奶全部倒进蛋液里，不然鸡蛋会被牛奶烫到结块）
4. 将搅拌好的蛋奶倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中冷却；
5. 将冷却后的蛋黄放入冰箱冷冻。最好每两个小时搅拌一次，这样就没有冰镇了。如果家里有黄油，可以切1cm左右，在蛋液中搅拌一下，这样味道会更香。
方法二：
1、蛋黄分开，加入糖和少量柠檬汁打至发白；
2.将牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，放入牛奶锅中小火加热；
3、加热过程中不断搅拌，避免蛋奶分离，待浓稠时关火，放入冷水中快速冷却；
4、将鲜奶油打发至湿发泡状态，与冷却的蛋黄奶混合；
5、将冰淇淋液放入保鲜盒，放入冰箱冷冻。每半小时取出一次，用打蛋器再次搅拌。重复五六次。
冰淇淋是一种很奇妙的东西，几乎没有人不喜欢它的美味，清凉顺滑的甜味会带来甜蜜的安心。我喜欢夏天的很大一部分原因是冰淇淋。在炎热的天气里，我端着一碗微凉的冰淇淋，舀出一大勺放进嘴里，让每一个味蕾都能感受到融化的感觉，全身的每一处都融化了。每一个毛孔都散发着幸福的气息。
只要家里有冰箱，只要你努力学习，变得细心。冰淇淋的制作一定会成功，但是否好吃，是否能满足家人的口味，就看你能不能掌握制作冰淇淋的精髓了。当然，冰淇淋中所含的糖分对人体健康并不是很好。 ，所以不要贪，少吃为好。
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