绿色蔬菜是人们不可缺少的食物。有些婴儿不喜欢吃蔬菜。有的家长会在蔬菜中加入虾皮，让孩子吃得更多。虾皮的钙含量很高，小油菜籽中含有大量的植物纤维素，能促进肠胃蠕动，还含有丰富的维生素，对孩子的身体发育很有好处。下面小编就教大家油菜虾皮的做法。
虾营养丰富，素有“钙的宝库”之称。据文献记载，虾皮还具有开胃化痰的作用。小虾皮营养价值高，质优价廉，用途广泛。可用于汤、炒、馅、调味。小虾皮豆腐、小虾皮油菜、小虾皮韭菜、小虾皮葱、小虾皮萝卜汤等等，都很好吃。美味的餐点。
虾皮的营养价值非常高。在衡量营养价值的蛋白质含量方面，每100克虾皮含有39.3克，远高于大黄鱼、黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉，猪肉、鸡肉和其他肉制品。
配料：菜心、水发海米、葱姜、清汤、料酒、精盐、味精、水淀粉、食用油、鸡油。
做法：白菜洗净，用沸水煮沸，捞出放入冷水中冷却，捞出。用刀切掉茎秆，用刀劈开根部，切开叶子，整理成正方形，放在一个平板上。
炒勺放油，锅内用葱姜，煮清汤，料酒，加精盐，烧开，用漏勺捞出葱姜，放入海饭，轻轻推入菜籽入汤匙，煮沸，尝味，加水淀粉勾芡，加入味精，淋上鸡油，转大汤匙，拖入盘中即可食用。
油菜虾皮是很常见的一道菜。很多餐厅都有这道菜。它味道好，营养丰富。不过，要想把这道菜做好，必须注意三点：白菜煮开，待凉，不能大火翻炒，只要注意烹饪要领，这道菜就变得更加美味，整齐美观，清新醇厚。
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