为了让海鲜不易变质，很多人选择用冷冻的方式来保存虾。虽然冷冻可以延长虾变质的时间，但有些人不知道如何使用冷冻虾来制作食物。虾是一种营养价值很高的食物，适当地吃一些虾对人体是非常有益的。让小编教你如何做出美味又营养的虾。
原材料：
冻虾300克，生姜2片，大蒜3瓣，干淀粉适量，食用油适量。
调味料一：
1汤匙料酒，1/2茶匙盐，少许胡椒粉。
调味料b：
1茶匙料酒，1茶匙盐和胡椒粉。
实践：
1.虾仁处理：先用剪刀剪掉虾头和虾爪，去掉虾线，剪掉背部（1/2深），然后冲洗干净，加入调味料a，拌匀腌制片刻.将腌制好的虾用厨房纸擦干，再涂上一层薄薄的干淀粉备用。姜蒜剁碎备用；
2、取出油底壳，油量要大些。油热后，把虾一根一根放上。将虾煎至变色并漂浮。然后把它们拿出来。大虾外皮酥脆，捞起沥油备用；
3. 起锅，加1汤匙油烧热，爆香姜末和蒜末，放入炸好的虾仁翻炒均匀；
4、开锅前喷料酒去腥味，最后撒上盐和胡椒粉翻炒均匀。
补充：
1、将冻虾提前放入冰箱冷冻层自然解冻，营养和口感会保持最佳。
2、炸虾，油温一定要高，时间不宜炸太久。虾子全部炸好后，一定要赶紧把虾子重新再炸一遍，这样再炸的虾子是外酥里嫩的关键。
另外，冷冻虾的时候，需要注意先把虾头去掉。这样做的目的是防止虾头变黑。解冻的方法也很重要。你不能直接用冷冻虾做食物。您需要在烹饪前自然解冻冷冻虾。否则只会使生产出来的虾失去味道。
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