赤小豆冬瓜汤是非常有名的药膳。这是粤菜中的一道名菜。它可以给我们的身体带来极好的营养补充，同时可以提高我们身体的免疫力等条件，主要是帮助利水利湿。 ，还有清热化痰、清肠等功效，就跟着小编一起来制作吧。
1 种材料
冬瓜1000克，姜竹珠50克；鲜打蜡鸭肾各2个，猪肉瘦肉150克，红豆80克，蜜枣4个，陈皮1/4，生姜3片。
2 烹饪
冬瓜去皮洗净，去仁切块；将所有材料浸泡洗净，大枣撕成丝，蜜枣去核，陈皮去核；将鲜腌鸭肾洗净，切块；将瘦猪肉洗净 刀切。将姜和姜一起放入煲内，加水2500毫升（10碗水），用文火煮2小时，再加入适量盐。此量可供3至4人使用。
冬瓜的功效与作用
1.减肥减脂
冬瓜的膳食纤维含量高达0.7%，可提高血糖水平，降低体内胆固醇，降低血脂，预防动脉硬化。冬瓜中含有甘油酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，预防高血压，对减肥有很好的效果。
2.保护肾脏
调节免疫功能，改善临床症状，保护肾功能。民间用冬瓜皮、蚕豆加水煮沸，去渣喝水，可治肾病水肿，心脏病水肿。冬瓜鲤鱼汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
具有清热化痰、消肿利湿的功效。
4.抗癌抗癌
冬瓜中的防癌维生素B1和抗癌硒的含量相当丰富。此外，冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道的蠕动，使积聚在肠道内的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜子能抑制黑色素在体内的沉积，具有很好的保湿美容作用。
冬瓜的营养价值
1.含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁，高钾低钠。
2、冬瓜中所含的甘油酸能有效抑制糖类转化为脂肪。
3、冬瓜汁和冬瓜提取物可以增加动物的尿量，减轻氯化汞引起的肾病程度，有明显降低血清肌肉中毒含量的作用。组织病理学显示冬瓜总氨基酸（大剂量）和冬瓜葫芦素对氯化汞引起的肾损伤有明显的保护和阻断作用。
4、冬瓜子富含脂肪油、腺嘌呤、蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、葫芦巴碱。
现在大家应该都能做出红豆冬瓜汤的药膳了。事实上，这很简单。只是要注意煮的时间长。不论春夏秋冬，无论春夏秋冬，都是四季皆宜的美味佳肴。最好让它变轻以获得更好的效果。
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