你知道做茄子饭的步骤。茄子是目前公认的补肾佳品。它含有许多矿物质和微量元素，尤其是茄子中所含的各种生物碱，对人体非常有意。肾功能不全患者可以多吃茄子。最好选择时令茄子。不要吃当季的茄子。此外，茄子还可以用来炖米饭。一起来看看茄子饭的做法吧。
1.茄子饭配料
主料：茄子（三到五个）糯米（适量）辅料：蒜泥（适量）酱油（适量）厨具电饭煲。
二、茄子饭的制作步骤：
将江米洗净，放入锅中，水不过河，茄子切片，（形状随意，煮熟后看不到，随意切，但切薄。 ) 把锅里的油加热，然后炒青葱（或大葱）。茄子翻炒，加入几勺生抽（颜色稍深），蒜泥，继续翻炒。茄子翻炒至变软，加大西大，加盐，拌匀，全部放在电饭锅里的米饭上面，然后加少许水，因为茄子水多，水少放, 按下按钮进入烹饪程序。当米饭准备好时，搅拌并再炖5分钟。准备吃，蘸上蒜酱。
三、大米的营养价值
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是大米鱼精蛋白。氨基酸的组成比较完整，人体容易消化吸收。糙米中的矿物质、膳食纤维和B族维生素均高于精米，但大米中的赖氨酸含量较低。
四、茄子的营养价值
茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和各种矿物质，尤其是维生素P极其丰富，可以保护心血管和抗坏血酸。茄子含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴、水苏碱、茄碱等生物碱。尤其是紫茄子的维生素含量更高。能抑制胃肠道肿瘤细胞的增殖。茄子的许多营养成分都存在于皮肤中。建议吃茄子时不要剥皮。茄子皮中含有维生素B，是维生素C的好搭档，对人体非常有益。
五、茄子的食用功效
抗衰老。茄子含有丰富的维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。胃癌的预防和治疗。茄子中含有茄碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定作用。国外研究结果表明，其抗癌特性是其他同等功效蔬菜的数倍，是抗癌强者。清热解热。中医认为茄子性寒凉食，所以夏天吃茄子可以清热解暑。特别适合容易痱子、疖子的人。心血管保护。茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的黏附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，维持正常的心血管功能。此外，茄子还有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子可以有效治疗内痔出血，长期缓解便秘。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎、水肿等疾病有一定的治疗作用。
以上就是茄子饭的制作步骤。茄子的抗衰老和抗氧化功能非常好。建议老人和小孩可以经常吃茄子饭。当然，茄子也可以用其他方式吃，蒸、炸、炸。不会影响茄子的营养价值，但吃茄子时最好保留黑紫色的皮。
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