草莓大多在春季和夏季采摘。大棚出现后，草莓一年四季都可以采摘。草莓含有多种营养成分，很多人都喜欢吃，尤其是孩子。现在草莓可以做成很多甜点，还可以做成草莓酱。草莓酱的营养也很高。喜欢的朋友可以在家做。只要不沾油、不生水，就可以长期保存。出来吃，草莓酱的营养和做法有哪些？
草莓酱主要由草莓等材料制成。是果酱的主要品种，堪称果酱之王。草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸、钙、磷、铁等矿物质，有“水果皇后”的美誉，草莓酱的产量占果酱的60%。 %-70%（其次是橙酱、苹果酱、杏酱、什锦果酱等）。草莓酱富含糖分，保质期长。只要草莓容器干净且密封，它们可以在冰箱中保存几个月。
方法一
原材料：
新鲜草莓300克、细砂糖180克、柠檬汁20克
生产工艺：
1. 将草莓冲洗干净，用刀切开。把小草莓切成两半，把大草莓切成四分之一。
2. 在草莓中加入细砂糖。
3. 用筷子搅拌均匀，使糖均匀地附着在草莓上。用保鲜膜覆盖并冷藏至少3小时（如果条件允许，24小时）。
4、冷藏后草莓里面的水会渗出来，此时可以继续下一步。
5. 将所有草莓连同渗出的水一起放入锅中，大火翻炒（可以用搪瓷锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
6. 继续翻炒至草莓变软，然后用中火慢慢煮干。
7.炒至浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就做好了。
8. 将果酱放入干净的容器中，密封后放入冰箱冷藏。
方法二
原材料：
草莓1000克，白糖1000克，阿胶7克，草莓香精少许，水适量。
生产工艺：
1. 选择未腐烂的草莓，去梗，洗净，用捣碎器或菜刀压成泥。
2. 将草莓泥倒入锅中，加水煮3-5分钟，再加入白糖，煮8-10分钟，不停搅拌。
3. 吉利丁片在少许水中浸泡片刻，大火加热至溶化，倒入果酱锅中，搅拌均匀，煮10分钟左右，然后用勺子取少许果酱倒掉倒入平板中，如果没有流出，离火，加入草莓香精搅拌均匀，放入容器中，盖上盖子，随用随取。
以上就是草莓酱的营养和做法介绍。学会制作后，可以到店里购买，自己制作，既能节省成本，又更卫生。市场上也有很多草莓酱出售。人们在选择的时候一定要看生产日期、颜色等，以防出现食品问题。如果长时间吃不完，一定要密封好瓶子，注意存放，防止时间长了发霉，再吃会影响身体健康。
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