豆腐，大家都很熟悉了。许多人非常喜欢豆腐。每个菜市场都有卖。但不知道有没有这样的感觉。看来菜市场买的豆腐没有家乡的老人好吃。很假。有时候，一块自制的豆腐很难吃。然而，大家从来没想过自己在家也能做豆腐。以下是在家做豆腐的做法和食谱。
配方：黄豆、白醋
1.将干黄豆洗净浸泡至2-3倍大
2. 用水冲洗。
3.倒入盛满8斤水的盆中。
4. 用榨汁机将豆浆磨碎。
5. 将豆浆倒入铺有纱布的盆中。
6. 用纱布过滤豆浆。
7. 将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，继续小火煮1-2分钟，用勺舀出表面的泡沫。
8、量杯里装2斤水，量杯500ml，两个杯子正好2斤。
9. 将水倒入煮沸的豆浆中冷却。
10、冷却过程中，用250ml水稀释50ml白醋。
11. 用电子食品温度计测量温度。
12、当温度降到80多度时，用勺子将稀释后的白醋分成3-5倍，慢慢打圈搅拌均匀后放入锅中
13. 几分钟后豆腐就出来了。
14. 加热1-2分钟，让豆腐充分凝固。
15. 当水和豆腐几乎完全分离时，舀出水。
16. 将准备好的纱布铺在豆腐模上，用勺子将豆腐舀入模中。
17. 将周围纱布折叠盖压平。
18、盖上模盖，压紧。
19.如果想吃硬豆腐，用重物压15分钟左右。你按的时间越长，它就会越老。如果想吃软豆腐，可以用手按压3-5分钟。
以上就是豆腐的做法和配方。容易学吗？相信大家一眼就能学会。当你想吃家乡的豆腐时，你不应该为买不到它而感到难过。你可以在家里自己做。想吃的时候只需要黄豆和白醋就可以了，不需要花费太多的精力和时间，还可以自己吃豆腐脑。
微信扫码添加客服