很多朋友都喜欢吃北京果木烤鸭，也就是我们平时所说的北京烤鸭，所以很多人吃完北京烤鸭都会打包鸭架。是什么原因？主要是因为剩下的鸭爪压糖是一道非常美味和正宗的菜。经常吃的食材，包括大白菜的嫩叶、冬瓜都很好，所以今天的鸭架冬瓜汤就是我们的菜。教大家做菜。
鸭架汤是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜。这道菜味道鲜美，咸甜可口。以鸭骨架为主要材料，与鸭头、鸭翅、猪肉配合使用。对滋阴补虚尤为有效。汤中重用莲藕，健脾胃，益血强筋。具有滋阴益气、滋补中和胃的作用，可为人体提供多种营养。正常人常喝此汤，可达到强身健体、延年益寿的功效。
鸭架冬瓜汤是湖南省传统汉族名菜，属于湘菜。
半个鸭架、冬瓜240克、盐适量、味精、料酒、花椒水、葱片、姜片、香菜
生产方式编辑
1、冬瓜洗净，去皮，切片；把鸭子切成块。
2.锅里放水，大火烧开，放入鸭架片，冬瓜片，葱片，姜片，料酒，花椒水一起煮开。
3.撇去浮渣，煮至鸭子酥脆，汤色变白，倒入大碗中，撒上味精、盐和香菜，即可上桌。 3.食用说明 冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃痛腹痛不宜生吃冬瓜；妇女在月经来潮和感冒痛经期间不宜生吃冬瓜。脾胃虚弱、阳气不足、阴虚消瘦、肾虚者不宜多服。吃冬瓜的人如果老熟（冷冻）就更好了。
加上栗子、红枣、莲子、香菇、笋干等产品滋补中和胃，具有滋阴益气、滋补中和胃的作用，可为人体提供多种营养；正常人常喝此汤，可收到强身保健、延年益寿之功效。
鸭架汤主要以鸭头、鸭翅、猪肉为主要原料炖制而成。有很好的滋阴补虚的作用，尤其是鸭脚汤，对健脾胃有很好的作用。在制作鸭汤的过程中，我们还添加了很多辅料。
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