鲣鱼主要产于冷水区，因长得像柴火而被称为鲣鱼。鲣鱼的营养价值很高，可以做菜、煲汤、烤鱼。不过小编还是觉得鲣鱼在汤里味道最好。熬汤时，可与冬瓜同用。冬瓜是最适合煲汤的蔬菜。下面小编就给大家说说鲣鱼冬瓜汤的具体做法。
材料：鲣鱼3两、冬瓜半斤、大蒜3瓣、小葱1个、姜2片、料酒1茶匙、花生油、盐、味精适量。
练习一：
1、鲣鱼洗净，用清水泡软，用手撕成碎片；
2、冬瓜去皮洗净切片，小葱和大蒜分别洗净，剁细，姜切丝；
3.油锅烧热，加入花生油，加入蒜末爆香，倒入鲣鱼和冬瓜翻炒至鱼卷起；
4.锅中加入适量水，加入料酒和姜丝，盖上锅盖，炖15分钟；
5. 加入葱花、盐和味精调味。
方法二：
1. 将鲣鱼皮泡冷水备用。
2、肉片用适量盐、生粉、糖、料酒、胡椒粉腌一下备用。
3. 冬瓜去皮切厚片，大蒜剁成米饭备用。
4. 用冷油加热锅，将大蒜炒香。
5. 将冬瓜翻炒2分钟。
6. 加入适量的水和鱼皮，煮沸。
7. 10分钟后冬瓜变透明，加入肉片再滚5分钟。
练习三：
1.准备好所有材料。鲣鱼洗净，去鳃切小块，缸骨用流水冲洗干净，冬瓜去皮，去皮切块，豆腐切块。
2、将筒骨鲣鱼放入锅中，一次加足量的水，加盐，八角陈皮洗净。直接使用电饭煲的煮汤功能或大火煮开后小火炖。
3. 炖15分钟后，捞出陈皮弃去，继续炖40分钟（期间不要加水），加入冬瓜和豆腐煮20分钟，加盐、白胡椒粉调味油。
以上小编为大家介绍了三种不同的制作方法。其实做鲣鱼冬瓜汤的时候，不要把冬瓜切得太薄。做汤的时候可以放一些枸杞和红枣，这样味道会更好，滋补效果也会更好。选择鲣鱼时，一定要选择新鲜的、活的。重量不需要太大。此外，鲣鱼的质地要求清晰。这种鲣鱼在汤里味道最好。
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