我们知道，我们国家有很多美食，包括北方菜和南方菜。而且每种菜式都有自己的特点和好处。在这种情况下，往往是百花齐放、百家争鸣的景象，很好地服务了人们的味蕾。而川菜也是一道驰名中外的佳肴。四川板栗烧鸡也很有名，那么四川板栗烧鸡怎么做呢？
主要材料选择
带骨鸡750克，栗子肉150克，汤6杯。
调味料选择
绍兴酒1汤匙左右，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油适量。
生产步骤
栗子烤鸡
1. 将鸡肉去掉粗骨，切成约3厘米宽的方块。栗子肉洗净沥干。将洋葱切成 3 厘米长的小块。将生姜切成1厘米长、1厘米宽的薄片。
2. 平底锅烧热油，煮至六熟，加入栗子肉炒至金黄色，倒入漏勺，滤油。
3. 再次热油锅，至熟，加入鸡块翻炒至水干，加入绍兴酒，再加入姜片、盐、酱油、汤煮3左右分钟。
4. 取1个瓦碗，底部放一个竹篦，将鸡块连同汤一起倒入锅中，小火煮至80%烂，加入炒好的栗子肉，继续煨至软烂，倒入锅中，加入味精、葱花，撒上胡椒粉，烧开，加生粉水勾芡，倒入香油。 [
综上所述，其实川式板栗烧鸡一方面很好吃，其实川式板栗烧鸡也是一道很简单的菜。对于会做饭的朋友来说，如果能在家做名菜，也是一件很充实的事情。
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