其实我们会发现的。很多人在购买芹菜的时候，大部分时间都是选择吃芹菜条，把芹菜叶扔掉，但其实这无疑是在浪费食材，因为芹菜叶也可以做成美味的食物，对我们的健康大有裨益。也比较有优势，所以现在给大家介绍一下芹菜叶的制作方法，看看能不能生吃。
芹菜叶和茎中含有挥发性甘露醇，具有独特的香气，能增进食欲，具有保健作用。
芹菜营养丰富，
经测定，100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。蛋白质含量是普通果蔬的1倍，铁含量是西红柿的20倍左右。芹菜还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，对人体健康非常有益。
经常吃芹菜可以预防很多疾病。嫩芹菜捣碎汁加少许蜂蜜可防治高血压；糖尿病人服用芹菜煮沸后捣碎汁，有降低血糖的作用；常吃鲜牛奶煮芹菜，可以中和体内的尿酸和酸性物质，对治疗痛风有很好的效果；用芹菜根150克，糯米250克煮成粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱、失眠、头晕有帮助。
值得一提的是，很多家庭在吃芹菜的时候只吃茎不吃叶子，这是极不科学的。由于芹菜叶中的营养成分远高于芹菜茎，营养学家测试了芹菜茎叶中的13种营养素，发现芹菜叶的10项指标超过茎。其中，叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍；维生素c含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙是茎的2倍。可见芹菜叶的营养价值不容忽视。
下面介绍一下芹菜叶是否可以生产，以及它的营养价值。希望通过以上的内容，大家可以对这些成分有一个更全面、更科学的认识。营养功效，以及对我们身体的保健作用，更有益。
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