玉米在我们的日常饮食中起着举足轻重的作用，玉米是许多地区的主食。有很多方法可以使用玉米。可以做成玉米糁和粥，也可以直接烤着吃。它很好吃。不过，可能有些人对新鲜玉米的营养价值了解不多，那么现在就为大家介绍一下它的主要功效和作用。
1、维生素含量很高。玉米中的维生素含量高，是水稻和小麦的5-10倍，特制玉米的营养价值高于普通玉米。
2、富含植物纤维素。玉米中含有丰富的植物纤维素，具有刺激肠胃蠕动、加速粪便排泄的特性，可预防便秘、肠炎、肠癌等。能抑制和阻碍多余葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖症和胆结石。
3. 富含硒和镁。玉米中所含的硒和镁具有抗癌和抗癌作用。硒能加速体内过氧化物的分解，从而在不供给分子氧的情况下抑制恶性肿瘤。一方面，镁还可以抑制癌细胞的发展，另一方面，它可以促进体内废物的排泄，这对癌症的预防也具有重要意义。
4. 含有谷胱甘肽。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。
5. 含有玉米黄质。玉米中所含的玉米黄质可以预防老年性黄斑变性。经常摄入较高量的玉米黄质可以减少黄斑变性的机会。
现在大家应该都知道玉米的营养价值了吧。其实，除了文章中的介绍，玉米还有一定的药用价值，尤其是可以起到抗癌、抗癌、降血压等一系列作用。预防和治疗可以起到很大的作用，所以平时可以多吃些玉米制品。
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