软煎饼是大家都吃过的很常见的食物。软油饼由面粉、干酵母、糖和温水组成。经过一系列的过程，它变成了我们最终看到的形状。而如何让油饼松软可口是很重要的。一般在生产过程中注意放置唤醒剂，并用包布覆盖。同时，切记不要用高筋面粉，容易口感不好。
在面粉中加入牛奶、鸡蛋、食用油和酵母粉。煎饼和面条有讲究，一定要在面条里加鸡蛋和油，这样煎饼外脆内软。
面团可以适度紧实，在温暖的地方发酵半小时。
当面团变大一倍时，就可以使用了。
将面团揉成长条状，切成面团块。
用擀面杖擀开，用小刀在面团上划三道线，这样炸出来的油饼既美观又好做
将食用油倒入锅中并加热。油量适合油饼浮起。
用刀把油饼放进去，中小火煎1分钟左右，来回翻动。
当煎饼两面金黄时，就可以控油取出。
因为加入了鸡蛋和牛奶，煎饼更加香脆可口！
记住，你只需要用普通面粉做面粉。糖的量可以根据自己的喜好添加。如果喜欢咸味，也可以加少许盐。面条要软一点，因为面粉的吸水率不同，所以放水的时候，要多放几次，以免面条变薄。因为使用了酵母粉，碱也可以省略，但是放碱后会有一种独特的香味，感觉会更好。还要记住不能用面粉做补妆，可以在手上和面板上涂一点油来防止粘连。
虽然软煎饼很好吃，但不要吃太多。毕竟这种食物很油腻，吃多了对身体不好。另外，揉面的时候要注意面团是不是最软的，不粘锅的内壁；在冬天，你可以在一夜之间和好面团；注意在煎另一面之前先将一侧煎透。等到两面都变成褐色，把油沥干，就完成了。 , , , , , , , , , ,
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