今天给大家介绍一下牛肉鸡蛋炒饭的做法。说到牛肉和牛肉，不仅好吃，而且还有多种用途。鸡蛋也是一种营养丰富的食物。两者的结合可以说是绝配。好了，我就不多说了。下面我来详细介绍一下牛肉鸡蛋炒饭的具体做法。希望大家喜欢这道牛肉鸡蛋炒饭的做法，也希望每一位女性朋友都能学会。
1、食品原料
牛肉丝150克、鸡蛋2个、米饭2碗、胡萝卜适量、白菜适量、小葱头1个、大蒜2个、酱油适量、盐少许、黄酒适量、食用油
2.食谱做法：
1、鸡蛋打散备用；大蒜去皮切细块，与牛肉丝拌匀，加入适量酱油、调味米酒和食用油；胡萝卜洗净，去皮切丝；将白菜洗净切丝；切葱。
2. 锅内放适量食用油，先将牛肉小火翻炒。
3. 翻炒至表面变色，约5~6分钟，装盘备用。
4. 将打散的鸡蛋倒入原锅的粗油中，小火煎至鸡蛋凝固。 （如果油太少，可以倒入适当的食用油中。）
5. 加入胡萝卜丝和卷心菜丝翻炒约2分钟。
6.然后加入米饭，加少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 炒至饭热，加入之前炒好的牛肉丝。继续翻炒3分钟左右，撒上葱花再翻炒几下即可上桌。
三、牛肉的营养价值
1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、术后及病后人群补充失血、修复组织。暖胃，是这个季节很好的补品；
2、牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。食用;
3、水牛肉可以安胎养心，黄牛肉可以平中益气，健脾胃，强筋骨。
4.牛肉含有维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素 B6 越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，从而帮助你在高强度训练后恢复身体。
5.牛肉含有锌和镁。锌是另一种有助于合成蛋白质和促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸和维生素 B6 一起增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增加肌肉力量，最重要的是，提高胰岛素合成代谢的效率。
四、鸡蛋的营养价值
1. 蛋白质
鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3盎司鱼或瘦肉的蛋白质。牛奶、猪肉、牛肉和大米中的鸡蛋蛋白质消化率也最高。鸡蛋特别富含蛋氨酸，而谷物和豆类则缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。
2. 脂肪
鸡蛋每100克含脂肪11.6克，大部分集中在蛋黄中，多为不饱和脂肪酸，脂肪呈乳状，易被人体吸收。
3. 其他微量营养素
鸡蛋还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中高达 7 毫克/100 克的铁。婴儿吃鸡蛋是为了补充牛奶中的铁缺乏。鸡蛋富含磷，但相对缺乏钙。因此，用牛奶和鸡蛋喂养婴儿可以补充彼此的营养。鸡蛋还富含维生素 A、B2、B6、D、E 和生物素。特别是在蛋黄中，维生素A、D、E和脂肪被溶解，很容易被人体吸收利用。但鸡蛋中维生素C的含量比较少，要注意与富含维生素C的食物同食。
4、不宜吃鸡蛋的人
1、胃功能不全的孩子不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮的积累会加重病情。
2、皮肤生疮、流脓的孩子不宜多吃鸡蛋。
五、牛肉的饮食禁忌
有些人认为牛肉开始腐烂时味道最好。事实上，这是一个非常荒谬的说法。虽然屠宰后的内部陈化期比其他肉类要长，但因为在陈列之前就已经完全成熟，所以可以放在家里的日期只有三四天，而且整块肉是有限的到一星期。同时，为防止氧化变质，应存放在冰箱中。你可以每周吃一次牛肉，不要吃太多。另外，牛肉脂肪最好少吃，否则会增加体内胆固醇和脂肪的堆积。
这就是营养美味的牛肉鸡蛋炒饭。做这样的牛肉炒饭只需要5到10分钟。特别适合急于吃饭的上班族。如果晚上有剩饭，可以把她摊开晾干，早上起床就可以轻松做出牛肉蛋炒饭。为了孩子和家人，所有女性朋友都应该掌握这道牛肉鸡蛋炒饭的做法。
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