韭菜你要知道，韭菜很常见，而且价格也比较便宜。它是一种便宜又美味的蔬菜，多吃这种绿色蔬菜是有好处的。韭菜的功效很多，比较常见。它可以帮助排便，缓解便秘，增加食欲，但很多人不知道如何用韭菜做饭。今天教大家做韭菜火腿蛋卷。
韭菜火腿煎蛋 材料：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、盐1/4茶匙
做法： 1、韭菜泡水20分钟，洗净，切成5毫米长的薄片，火腿切成5毫米见方的小块，打入碗中的两个鸡蛋，加盐，用筷子搅拌均匀。 2. 将玉米淀粉和水混合在一个碗里制成水淀粉，倒入鸡蛋混合物中搅拌均匀，加入切碎的韭菜和切碎的火腿。 3. 搅拌均匀，平底锅放少许植物油，加热至80%热。倒入韭菜和鸡蛋，转动平底锅，铺上蛋液，用抹刀将韭菜和火腿均匀铺开。 4.继续用小火煎。当锅边的蛋液已经凝固，但中间的蛋液还没有凝固时，提起蛋皮，滚到中间。蛋皮卷成筒状后，继续用小火将蛋皮煎至两面金黄，用刮刀将其压实，然后从锅中取出。 5. 煮熟后，用锋利的刀将蛋卷切成小块。
补肾暖阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成分。肝胃：韭菜中含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，散发出独特的辛辣气味，有助于疏肝理气，增进食欲，增强消化功能。
酒和蔬菜虽然好吃，但制作方法有很多种。可以做韭菜炒鸡蛋、韭菜火腿蛋卷、韭菜盒、凉拌韭菜，但需要注意的是，韭菜吃多了，对身体不是很好，还容易引起人消化不良，甚至腹泻，所以要注意饮食的平衡。
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