夏天我们常吃咸鸭蛋配一碗绿豆粥，非常适合做米饭。每年端午节，我们不仅吃粽子，还吃咸鸭蛋。敲完一头，用筷子挖出来吃。咸蛋嫩如玉，黄红油润。它出来了，我流口水了。那么今天，我就教大家如何制作黄油和咸鸭蛋。
咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋腌制后制成的。营养丰富，富含脂肪、蛋白质及各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等。被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈蓝色，外观圆润光滑，又称“绿蛋”。咸鸭蛋是一种再造蛋，风味独特，食用方便。
咸鸭蛋的蛋壳呈蓝色，在中国有着悠久的历史。咸蛋的生产非常普遍，全国各地均有生产。其中以江苏高邮咸蛋最为出名。它们个头大，有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。双黄蛋加工而成的咸蛋，色泽靓丽，风味独特。
主料：新鲜鸭蛋
配件：酒，盐，保鲜膜
实践
1、将新鲜的鸭蛋洗净晾干。
2. 将鸭蛋浸泡在白酒中，然后将它们放入盐碗中，并涂上一层细盐。
3. 将咸蛋裹上一层保鲜膜，然后铺在盘子上。
4、将鸡蛋放在阳光下晒1天，然后装进袋子里，密封起来，放在家里阴凉的地方。蛋黄在大约 30 天大时效果最好。
小编介绍的腌制方法，咸鸭蛋黄油很多，味道特别香。而鸭蛋是夏季补钙、补铁的好食物。想吃金黄油腻的咸鸭蛋吗，馋嘴的小伙伴们，快动手做吧。不过鸭蛋很好吃，提醒大家不要多吃，因为咸鸭蛋含盐量高，吃完后要多喝水。
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