芋头和卷心菜是我们常用的两种常见蔬菜。两者都富含维生素和膳食纤维。另外，还有芋头和白菜的食疗方法，那我们应该怎么做呢？做得更好吗？这道菜到底能做什么？让我告诉你。
芋头白菜的做法步骤
1、小芋头去皮（最好戴手套，以免手痒），洗净，切成3厘米的滚刀块。香菇洗净，对半切开。
2. 用中高温预热炒锅。倒入植物油，加热至60%，加入姜和葱，炒30秒。加入芋头，炒2分钟。加入蘑菇、盐、白胡椒，搅拌均匀。倒入鸡汤，汤煮开后盖上锅盖小火炖12分钟，中间要铲两次，防止粘锅。
3. 煮芋头的时候，在另一个锅里煮半锅水。挑选白菜苗，洗净，放入沸水中，焯2分钟，立即沥干。
4. 将烫好的白菜放入芋头锅中，搅拌均匀。加入200毫升开水，开盖煮5分钟，待汤汁浓稠后舀出。
芋头的功效与作用
1.增强免疫力
可增强人体免疫功能，对肿瘤手术及康复后的放、化疗有辅助治疗作用。
2.清洁牙齿，预防龋齿
含氟量高，所以芋头有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用。
3. 排毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白，提高人体抵抗力。因此，芋头可以解毒、抑制和解毒人体的癌毒，可用于防治肿瘤等疾病。
4.美丽的黑发
芋头是碱性食物，能中和体内积聚的酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容养颜、乌发的效果，还可用于预防胃酸过多。
芋头的营养价值
1、芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。它所含的矿物质中，氟含量较高，具有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用。
2、芋头含有粘液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白或抗体球蛋白，可提高人体抵抗力。因此，中医认为芋头可以解毒，对人体的痈肿和毒素包括癌毒有抑制和消化作用，可用于防治肿瘤、淋巴结等疾病。
以上就是芋头白菜的做法和营养价值，不过还是建议大家平时要均衡饮食。也可以加入少量的肉末或鸡蛋，帮助补充体内的蛋白质和氨基酸。更好地供应能量和营养。
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