花生营养丰富，可以生吃。也可以将花生洗净，晾干，直接炒熟。味道清脆香。其实花生也可以用来做饭。 ,经过油炸、水煮等处理后，再配上一些调味料，味道会非常好。下面，我将介绍一种煮花生的方法。
花生含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕榈酸等。油炸、油炸或油炸花生会损害花生中丰富的维生素E等营养成分，而煮熟的花生则损害较小。
研究发现，水煮花生中能预防疾病的化学物质含量比鲜、晒、烤的花生高出4倍以上。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物甾醇、皂苷、白藜芦醇、抗氧化剂等，对预防营养不良、糖尿病、心血管疾病、肥胖等有显着效果。
研究人员解释说，这些防病物质不是营养物质，但对人体健康有益。为了让他们继续工作，食品处理过程非常重要。专家说，当水和热量穿透花生时，有益的化学物质会在特定的时间点释放出来。而过度烹饪花生，如油炸、烤制等，会破坏这些有益成分。
1.花生米茶
材料：糙米2勺，花生2勺，冰糖1碗。
实践：
1.糙米浸泡8小时后，连同花生一起用搅拌机打成糙米和花生酱备用。
2.锅里放6碗水烧开，然后把糙米和花生酱倒入锅里。倒入时，用勺子慢慢搅拌，加入冰糖搅拌均匀即可食用。
2. 皮蛋脆皮花生
实践：
1. 皮蛋去皮，切成小块。花生去皮，切成小块。
2. 将青蒜、洋葱、胡椒和大蒜切碎，欧芹切碎备用。
3. 在上述材料中加入酱油、醋和麻油，搅拌均匀。
食用时，将上述调味料加入花生和皮蛋中，即可食用。
在花生的各种吃法中，一般水煮对花生的营养成分损害不大，相对来说营养价值会更高，一般不会引起上火等各种不适。只是花生中的脂肪含量比较高，平时吃的时候尽量不要一次吃太多，以免胃胀、消化不良，有饱腹感影响食欲。
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